A Missa do Galo tem origem na província espanhola de Toledo.
No dia 24 de Dezembro cada lavrador matava um galo, levava-o para a igreja e oferecia-o aos pobres, para terem um almoço melhorado no dia de Natal. Em algumas aldeias espanholas e portuguesas levava-se o galo vivo para a igreja para que ele cantasse durante a missa.
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